4、有助于改善城市交通拥挤状况；
5、有助于促进城市生活垃圾减量；
6、有利于降低农产品运输成本；
7、有利于调节农产品价格与供给矛盾；
8、有利于在农产品源头或城市郊区建设农产品初加工或精加工企业，促进当地二产、三产的发展；
9、有利于提高农产品附加值；
10、有利于促进一产现有种养殖模式升级优化；
11、在一定程度上改变我国蔬菜传统的供销模式，实现产地集中加工和分散供应的现代流通模式；
12、有利于内地普通劳动者在当地或就近工作或创业，改善他们的生存状态及缓解当地劳动力短缺的现象；
13、有利于推动农村共给侧改革和农村农业一二三产业融合发展。
三、净菜分类
净菜按原料属性分为四类，分别是：
1、植物性净菜（叶菜类、茄果类、瓜果类、根茎类、薯芋类、葱蒜类、豆类、水生菜类）
2、动物性净菜（畜禽类、动物性水产类）
3、食用菌净菜（蘑菇、香菇、木耳等）
4、混合性净菜（两种以上不同种属净菜相互搭配组合）
四、生产工艺
一 、基本生产流程
叶菜类：
基地采摘→预冷→冷链运输→原料验收→挑选→去粗→切分→清洗→消毒（净化）→漂洗→（护色）→去除表面水→包装（气调）→贴标→金属检测→装筐（装箱）→入保鲜库
根茎类：
基地采摘→预冷→冷链运输→原料验收→挑选→去皮→清洗→切分→消毒（净化）→漂洗→（护色）→去除表面水→包装（气调）→贴标→金属检测→装筐（装箱）→入保鲜库
二 、 关键控制环节
1、原料验收：农药残留、兽药残留不得超标。
2、原料处理：将不可食部分去除。
3、消毒（净化）：消毒液浓度（净化方式）、水温及消毒（净化）时间控制。
4、护色：护色剂的选择及使用浓度（仅针对易褐变，需要护色的蔬果）。
5、去除表面水：时间及方式的选择。
6、金属检测：剔除含有的金属物质，设备按操作要求使用。
7、温度控制：，清洗水的温度应该在3～5℃，产品储存的温度应该在0-5℃。
三 、 产品要求
1、具有极高的可食用率；
2、感官符合原料的天然性特征；
3、使用方法符合即用性；
4、相关理化指标检测合格；
5、农药残留最大允许限量不得超标；
6、兽药残留最大允许限量不得超标；
7、微生物指标不得超标；
8、致病性寄生虫不得检出；
9、应密闭包装，以真空包装或气调包装为主；
10、净含量和产品标签应符合相关规定。
四、净菜应用模式
1、B2B业务，主要供应给团餐、社会餐饮；
2、B2C业务，主要供应给商超、生鲜店、无人售卖机与互联网平台及终端家庭。返回搜狐，查看更多